H Google γιορτάζει τα… πρέτσελ

Το πρέτσελ αποτελεί ένα ψημένο αρτοσκεύασμα που παρασκευάζεται από ζύμη και έχει το χαρακτηριστικό σχήμα κόμπου με τρεις τρύπες. Η συνταγή έρχεται από την Ευρώπη και ενδεχομένως μας την «χάρισαν» μοναχοί από τις αρχές του Μεσαίωνα.

Λεπτό, αλμυρό και εύθρυπτο, σε σχήμα «χαλαρού κόμπου» έχει αγαπηθεί από πάρα πολλούς στις ΗΠΑ. Παρασκευασμένο από αλεύρι, μαγιά, νερό, σταχτόνερο και αλάτι, το μέγεθος ενός κλασικού πρέτσελ σχεδόν ταυτίζεται με το δικό μας ελληνικό κουλούρι.

View this post on Instagram

The homemade pretzels from @cheflavor. By far the best pretzel We have had. Its crunchy on the outside and silky smooth on the inside. The flavor is to die for and highly recommend this appetizer. The wife and I both agree that this gets an A+. #chefflavor #pretzel #pretzels #temeculaeats #temeculafoodies #temeculafood #instagram #facebook #appetizers

A post shared by David Thielfoldt (@craftbeer_food_golf_movies) on Sep 20, 2019 at 5:02pm PDT

Μίνι ή σούπερ πρέτσελ;

Βέβαια με τον ετήσιο τζίρο στις ΗΠΑ να ξεπερνά τα 180 εκατομμύρια δολάρια, οι αμερικανικές αρτοβιομηχανίες φτιάχνουν, πέραν των κλασικών, «μίνι πρέτσελ» στο τέταρτο δηλαδή ενός κλασικού αλλά και «σούπερ πρέτσελ» στο μέγεθος μίας κουλούρας.

Συνήθως καρυκεύεται με αλάτι ή για εκείνους που λατρεύουν το γλυκό, μπορεί να χρησιμοποιηθούν και άλλα αρτύσματα όπως ζάχαρη και κανέλα, γλυκάνισος, σπόροι ή κάρυα.

Υπάρχει νηστίσιμη εκδοχή του ενώ μπορεί να επικαλυφθεί με σοκολάτα, καραμέλα, γλάσο ή και γιαούρτι.

Η καταγωγή του χάνεται στο βάθος των αιώνων, με αναφορές ότι προέρχεται από την Νότια Γερμανία, άλλες από την Αλσατία, περιοχή της Ανατολικής Γαλλίας, που συνορεύει με την Γερμανία.

Από πού πήρε το σχήμα του;

Η πρώτη γραφική απεικόνιση του ήταν στην εγκυκλοπαίδεια της Αλσάτιας Hortus deliciarum το 1160 μ.Χ. Αποτελεί παραδοσιακό σύμβολο της συντεχνίας των αρτοποιών, το οποίο απεικονίζεται στα οικόσημά τους, στα λογότυπα πολλών εταιρειών, στις ταμπέλες των καταστημάτων τους αλλά και στα λογότυπα πολλών παραγωγών και εμπόρων ειδών αρτοποιίας.

Μάλιστα στο στο Ερντμανχάουσεν του Λούντβιγκσμπουργκ της Γερμανίας υπάρχει μουσείο αφιερωμένο σε αυτά.

Το doodle της Google γιορτάζει τα πρέτσελ

Τα doodles δημιουργούνται από την Google για να γιορτάζουν επετείους, σημαντικά γεγονότα, γενέθλια αγαπημένων καλλιτεχνών, επιστημόνων, μουσικών και άλλων διακεκριμένων προσωπικοτήτων.

Οι «doodlers», ειδικοί μηχανικοί της Google που κατασκευάζουν τα doodles ψάχνουν διαρκώς για ενδιαφέρουσες και δημιουργικές ιδέες ενώ σήμερα το google doodle είναι αφιερωμένο στα πρέτσελ!

Πηγή

Ερευνα: Οι ρύποι της ατμόσφαιρας φθάνουν μέχρι το έμβρυο

Μικροσκοπικά αερομεταφερόμενα σωματίδια της αιθάλης (ακάθαρτα σωματίδια άνθρακα συνήθως από την καύση ορυκτών καυσίμων) μπορούν να διασχίσουν τον πλακούντα και να φθάσουν στην πλευρά του εμβρύου, σύμφωνα με μια νέα βελγική επιστημονική έρευνα. Είναι η πρώτη φορά που υπάρχουν βάσιμα στοιχεία πως αυτά τα σωματίδια των ρύπων του αέρα είναι σε θέση να φθάσουν στο εσωτερικό μέρος του πλακούντα που τρέφει το αναπτυσσόμενο έμβρυο.

Πηγή

10 δισ. πυρηνικές βόμβες η ισχύς του αστεροειδή που αφάνισε τους δεινοσαύρους

Νέα στοιχεία για την εξαφάνιση των δεινοσαύρων έχει στη διάθεσή της η επιστημονική κοινότητα. Όπως αποκαλύφθηκε, ο αστεροειδής που προκάλεσε τον αφανισμό τους είχε ισχύ ανάλογη με δέκα δισεκατομμύρια ατομικές βόμβες του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου.

Πώς ένας αστεροειδής οδήγησε τη Γη σε εποχή παγετώνων

Η συντριβή ενός τεράστιου αστεροειδούςγέμισε ολόκληρο το ηλιακό μας σύστημα με μεγάλες ποσότητες σκόνης προκαλώντας μια σπάνια εποχή των παγετώνων και ενισχύοντας έτσι τη βιοποικιλότητα, σύμφωνα με νέα σουηδική έρευνα.

ΗΠΑ: Πρωτότυπο επιστημονικό πείραμα για το ρόλο του αστυνομικού γειτονιάς

Η αστυνόμευση που είναι προσανατολισμένη στις ανάγκες μιας κοινότητας ή γειτονιάς και περιλαμβάνει σύντομες φιλικές επισκέψεις «πόρτα-πόρτα» από ένστολους αστυνομικούς βελτιώνει σημαντικά τη γνώμη των πολιτών για την αστυνομία και αυξάνει το αίσθημα εμπιστοσύνης και ασφάλειας.

Ανακάλυψαν κωδικοποιημένα μηνύματα στο «Χαμένο Παράδεισο» του Μίλτον

Ένα διπλό, κρυφό μήνυμα σε ένα από τα πιο γνωστά ποιήματα παγκοσμίως φαίνεται πως ανακάλυψε μια προπτυχιακή φοιτήτρια του Πανεπιστημίου Ταφτ της Μασσαχουσέτης. 

Επιστήμονες Εθνικού Αστεροσκοπείου: Πιθανό να ξανασυμβεί το «Μάτι», αλλά μπορούμε να είμαστε πιο έτοιμοι

Επιστήμονες του Εθνικού Αστεροσκοπείου Αθηνών (ΕΑΑ)-meteo δημοσίευσαν στο «Δελτίο της Αμερικανικής Μετεωρολογικής Υπηρεσίας (Bulletin of the American Meteorological Society)» μία εμπεριστατωμένη ανάλυση της μετεωρολογικής κατάστασης που επικράτησε στην Αττική στις 23 Ιουλίου 2018, την ημέρα της φονικής πυρκαγιάς στο Μάτι, της δεύτερης σε αριθμό θυμάτων φυσικής καταστροφής σχετικής με τον καιρό στη χώρα μας, μετά τον καύσωνα του Ιουλίου 1987.

Εντόπισαν τον μεγαλύτερο αστέρα νετρονίων που έχει βρεθεί

Αστρονόμοι εντόπισαν, χρησιμοποιώντας το Green Bank Telescope, τον πλέον κολοσσιαίο αστέρα νετρονίων που έχει βρεθεί μέχρι σήμερα- ένα ταχύτατα περιστρεφόμενο pulsar σε απόσταση περίπου 4.600 ετών φωτός από τη Γη. 

Ανακαλύφθηκε άστρο διαμέτρου 25 χιλιομέτρων με μάζα 2,2 φορές μεγαλύτερη του Ηλιου

Μια διεθνής ομάδα αστρονόμων ανακάλυψε ένα άστρο νετρονίων (πάλσαρ) με τη μεγαλύτερη μάζα που έχει ποτέ βρεθεί. Είναι σχεδόν 2,2 φορές μεγαλύτερη της μάζας του Ήλιου μας ή 333.000 μεγαλύτερη της Γης, συμπιεσμένη μέσα σε μια σφαίρα διαμέτρου μόνο 25 χιλιομέτρων, δηλαδή περίπου όσο μια πόλη. Πρόκειται για ένα άστρο σε απόσταση 4.600 ετών φωτός από τη Γη, το οποίο αποτελεί ζευγάρι με έναν γειτονικό λευκό νάνο.

* Πηγή:

Εφτιαξαν το πιο μαύρο υλικό που έχει δημιουργηθεί έως σήμερα

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο ΜΙΤ των ΗΠΑ ανακοίνωσαν ότι παρήγαγαν το πιο μαύρο υλικό που έχει δημιουργηθεί έως σήμερα. Είναι δέκα φορές πιο μαύρο από οτιδήποτε είχε υπάρξει έως τώρα, απορροφώντας το 99,96% του φωτός που πέφτει πάνω του από οποιαδήποτε γωνία.

Το υλικό αποτελείται από μικροσκοπικούς νανοσωλήνες άνθρακα (CNT) κάθετα ευθυγραμμισμένους πάνω σε ένα υπόστρωμα αλουμινίου. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι είναι θέμα χρόνου οι επιστήμονες των υλικών να σχεδιάσουν ένα υλικό που θα απορροφά το 100% του φωτός (κάτι σαν μαύρη τρύπα στο διάστημα).

Οι ερευνητές έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «Applied Materials» (Εφαρμοσμένα Υλικά) της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας (ACS). Ο καθηγητής Μπράιαν Γουάρντλ δήλωσε ότι «κάποιος θα βρει ένα ακόμη πιο μαύρο υλικό και τελικά θα κατανοήσουμε όλους τους υποκείμενους μηχανισμούς, οπότε θα είμαστε πια σε θέση να κατασκευάσουμε το απόλυτο μαύρο».

«Εξαφάνισε» διαμάντι από την κοινή θέα

Κάνοντας επίδειξη των δυνατοτήτων του νέου υλικού, οι επιστήμονες κάλυψαν με αυτό το υλικό, σαν μανδύα, ένα φυσικό διαμάντι 16,8 καρατίων, κάνοντας το να «εξαφανιστεί» από την κοινή θέα.

Μάλιστα το πείραμα παρουσιάζεται σε νέα έκθεση έργων τέχνης στο Χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης και οι επιστήμονες δήλωσαν ότι θα διαθέσουν δωρεάν το κατάμαυρο υλικό τους σε όποιον καλλιτέχνη θέλει να το αξιοποιήσει για μη κερδοσκοπικούς σκοπούς.

Πέρα από τον χώρο της τέχνης, τέτοιου είδους υλικά μπορούν να αξιοποιηθούν μελλοντικά, μεταξύ άλλων, σε οπτικές και διαστημικές εφαρμογές, π.χ. σε τηλεσκόπια που αναζητούν εξωπλανήτες.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

* Πηγή: